1、去掉老虎蝦蝦頭、蝦殼，留尾蝦身敲成蝦扇，蝦頭蝦殼熬成蝦湯；

2、蝦仁拍爛，放廚邦雞粉、鹽調味攪拌均勻，碗中順時針摔成蝦餃；

3、下生粉釀入蝦餃，將蝦餃均勻抹到蝦扇上，再分別涂一層蛋清；                                           

4、倒入廚邦特香純花生油熱鍋，下蝦扇煎至兩面金黃后下蒜粒、洋蔥粒，再放少量牛油，倒入熬好的蝦湯燴焗，加廚邦雞粉、糖調味收干汁即可裝盤加以蔥絲點綴。